Θαλασσινά

Oνομάζουμε pickles λαχανικά ή φρούτα που διατηρούνται σε αλατούχο διάλυμα με μεθόδους γαλακτικής ζύμωσης. Το Pickles Saffron #7 μας προσφέρει ένα λεπτώς επεξεργασμένο κρεμμύδι ζυμωμένο σε ελαφρύ αλατούχο διάλυμα αρωματισμένο με σκόνη σαφράν Κοζάνης και σιναπόσπορο. Φρέσκο ​​και υποβλητικό φέρνει τις αρετές του κρεμμυδιού αλλά με λεπτή ένταση. Ιδανικό για να προσθέσετε σε σαλάτες, να συνοδεύσετε κρέας ή ψάρι ή να γαρνίρετε πατέ λαχανικών.

Το Sauerkraut αναφέρεται σε λαχανικά που διατηρούνται στο δικό τους χυμό μέσα από τη γαλακτική ζύμωση. To #10 Sauerkraut Classic είναι η πιο ευγενική μας γεύση, χωρίς αμφιβολία μια γεύση που περιγράφει τον χειμώνα. Είναι λευκό λάχανο, με κέδρο, δάφνη και νιφάδες καπνιστού αλατιού. Φανταστικό για να δώσει μια νότα χαράς σε σάντουιτς, να συνοδεύσει κρέατα ή σίγουρα σε πράσινη σαλάτα.

Kimchi είναι η κοινή ονομασία για κάθε λαχανικό τουρσί στο κορεάτικο στυλ ζύμωσης γαλακτικού οξέως. Εφαρμόζοντας την τεχνική αυτή, την προσαρμόζουμε στα λαχανικά που παράγονται κάθε εποχή στην Ελλάδα. Έτσι δημιουργήθηκε το kimchi classic #1, με τη χαρακτηριστική πικάντικη πινελιά του. Ιδανικό να προσθέσει μία δόση θερμότητας στο πιάτο σας.